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            柿子

            柿子
            別名:
            簡介:柿子是柿科落葉喬木植物柿的果實。品種甚多。主要產地有河北、北京、河南、山東、山西等省市,著名品種有大蓋柿,平均重224克,最大450克,果實扁圓形,中間有縊痕,品質優良,無核,豐產。高莊柿也為有名品種,主要產地為北京昌平縣,果實個大,每500克3-4個,短圓柱形,果面有十字形縱溝,縊痕較淺,味甜。柿子除鮮食外,多干制成柿餅,亦稱柿桃,可用作點心餡。
            柿子是人們比較喜歡食用的果品,甜膩可口,營養豐富,不少人還喜歡在冬季吃凍柿子,別有味道。柿子營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子,所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半,所以,吃些柿子對人體健康是很有益的。
            季節:10-11月
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            柿子的功效與作用
            清熱潤肺,生津止渴,健脾化痰的功效。
            用于治療肺熱咳嗽、口干口渴,嘔吐、瀉泄。1.柿子能有效補充人體養分及細胞內液,起到潤肺生津的作用。
            2.柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
            3.柿子中的有機酸等有助于胃腸消化,增進食欲,同時有澀腸止血的功效。
            4.柿子能促進血液中乙醇的氧化,幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害。
            5.柿子有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。
            如何挑選柿子
            選購時,察看外形,以個兒大,顏色鮮艷,無斑點、無傷爛、無裂痕者為佳。如是硬柿,用手摸試,手感硬實者為佳;如是軟柿,應整體同等柔軟,有硬有軟者則不佳。
            柿子的制作技巧
            1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。
            2.柿子含單寧,易與鐵質結合,從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收,所以貧血患者應少吃為好。
            3.不要空腹吃柿子,柿子宜在飯后吃。
            4.吃柿子的前后1小時內不宜喝牛奶。
            柿子的保存方法
            三個月
            柿子的食用禁忌
            1.不宜與酸菜、黑棗同食。
            2.柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用,否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀.
            3.食柿子前后不可食醋。

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